Compuestos volátiles de la fracción volatil en pulpa de Lulo (S. quitoense L.) bajo diferentes  condiciones de almacenamiento

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Corpas Iguarán, Eduardo Javid	spa
dc.contributor.author	Taborda Ocampo, Gonzalo	spa
dc.contributor.author	Tapasco Alzate, Omar Alberto	spa
dc.contributor.author	Ortiz, Aristófeles	spa
dc.date.accessioned	2017-05-08T21:57:34Z	spa
dc.date.available	2017-05-08T21:57:34Z	spa
dc.date.issued	2016	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.ucm.edu.co/handle/10839/1676	spa
dc.description	Vitae. Vol. 23 (Supl. 1) (2016) ; S831-S834	es
dc.description.abstract	El almacenamiento de las frutas influye sobre sus atributos sensoriales, entre los cuales se encuentra el aroma, producto de una mezcla compleja de compuestos volátiles. En el caso de las frutas mínimamente procesadas, el principal obstáculo para su desarrollo comercial es la vida útil limitada, debido a que su procesamiento no debe afectar sus condiciones sensoriales.	spa
dc.format	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/	*
dc.subject	Lulo	es
dc.subject	Compuestos orgánicos volátiles	es
dc.subject	Solanum quitoense	es
dc.title	Compuestos volátiles de la fracción volatil en pulpa de Lulo (S. quitoense L.) bajo diferentes condiciones de almacenamiento	es
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	es
Appears in Collections:	Artículos de Investigación

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