Estudio de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la elaboración de empanadas en la Empresa Maquiempanadas

Hernández Montoya, Luz Eliana

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.advisor	Corpas Iguarán, Eduardo Javid	spa
dc.contributor.advisor	Castro, Katherin	spa
dc.contributor.author	Hernández Montoya, Luz Eliana	spa
dc.date.accessioned	2020-07-15T17:15:52Z	spa
dc.date.available	2020-07-15T17:15:52Z	spa
dc.date.issued	2020	spa
dc.identifier.citation	Hernández Montoya, L. E. (2020). Estudio de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la elaboración de empanadas en la Empresa Maquiempanadas [Tesis de maestría. Universidad Católica de Manizales]	spa
dc.identifier.uri	https://repositorio.ucm.edu.co/handle/10839/2902	spa
dc.description	Tesis (Magister en Microbiología Agroindustrial). Universidad Católica de Manizales. Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial	spa
dc.description.abstract	La determinación de la vida útil de un producto, se considera un factor importante en la industria agroalimentaria ya que por medio de ella se cerciora al consumidor que va a obtener la máxima calidad de producto durante un periodo de tiempo determinado, en diferentes aspectos ya sean microbiológico, nutritivo y sensorial.	spa
dc.format.mimetype	application/pdf	spa
dc.language.iso	spa	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Manizales	spa
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/	spa
dc.source	Universidad Católica de Manizales	spa
dc.source	RI-UCM	spa
dc.title	Estudio de la vida útil de una masa de maíz amarillo para la elaboración de empanadas en la Empresa Maquiempanadas	spa
dc.publisher.faculty	Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial	spa
dc.creator.degree	Magister en Microbiología Agroindustrial	spa
dc.rights.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
oaire.accessrights	http://purl.org/coar/access_right/c_abf2	spa
oaire.version	http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce	spa
thesis.degree.discipline	Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial. Maestría en Bioinformática y Biología Computacional	spa
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Manizales	spa
thesis.degree.level	Maestría	spa
thesis.degree.name	Magister en Microbiología Agroindustrial	spa
dc.publisher.place	Manizales	spa
dc.rights.creativecommons	https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/	spa
dc.subject.proposal	Maíz	spa
dc.subject.proposal	Alimentos procesados	spa
dc.type.coar	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc	spa
dc.type.driver	info:eu-repo/semantics/masterThesis	spa
dc.type.hasversion	http://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aa	spa
dc.type.local	Tesis/Trabajo de grado - Monografía - Maestría	spa
dc.type.redcol	https://purl.org/redcol/resource_type/TM	spa
Aparece en las colecciones:	Maestría en Microbiología Agroindustrial

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